Coto Makasar simple dan lazat

RESEPI COTO MAKASAR

SAMBAL COTO MAKASAR:-

Bahan:-       5 labu bawang merah (dikisar)  

                    5 sudu makan cili padi (dikisar)

                    5 sudu makan kacang soya masin/taucu (dikisar)

                    minyak masak secukupnya                           

                    

cara penyediaannya:-

panaskan minyak masak kemudian masukkan bawang merah yang telah dikisar.  Setelah bawang tersebut sudah wangi masukkan taucu dan gaulkan dan biarkan 2 minit. Akhir sekali masukkan cili yang telah dikisar juga dan gaul hingga sebati. Masak sehingga keluar minyaknya.  Setelah itu bolehlah diangkat.

 COTO MAKASAR:-

Bahan-bahannya:-

Bahan A:

1/2 kg daging lembu

1/2 kg tuala perut lembu

1/2 kg urat lembu

1/4 kg hati lembu

1/4 kg paru

1/4 cawan beras

Bahan B1:

7 labu bawang merah 

4 ulas bawang putih

1 inchi halia

(kisar semua bahan B1)

Minyak masak secukupnya

Bahan B2:

1 batang kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

1 biji bunga lawang

3-4 biji bunga cengkih

Bahan C:

1/2 kg kacang tanah (dikisar halus dan biasanya selepas goreng kacang saya terus kisar dengan air bersama 1 sudu teh serbuk kunyit)

cara penyediaan:-

- Rebuskan kesemua bahan A sehingga empuk kemudian toskan dan potongkan mengikut kesusuaian anda.  JANGAN BUANG AIR REBUSAN BAHAN A

- panaskan minyak kemudian masukkan semua bahan B1 dan B2. Tumis sehingga kelihatan       kekuningan dan bau wangi.  Setelah itu angkat dan kisarkan kesemuanya lagi bersama               kacang dan serbuk kunyit lagi

- Ambil air rebusan bahan A tadi dan masukkan kesemua bahan yang ditumis dan dikisar semula bersama kacang tadi kemudian masakkan sehingga didih.

Bahan penyediaan:-

Daun bawang

Daun sup

Bawang merah goreng garing

limau

p/s Bagi menyempurnakan masakkan anda pastikan anda campurkan gula sedikit atau boleh juga mengantikannya dengan MSG. (jika anda menggunakan gula jangan berlebihan sehingga terasa manis.  sekian mencuba............